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1.锅中把水煮开，
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2.把辣椒切碎备用，锅内留少许油，爆炒之间要放水一起吵，扁豆两端及荚丝或老扁豆的毒素为最多。扁豆可以增强细胞的免疫功能，热锅冷油，把扁豆切成条状备用，其余的小米椒不用处理。加酱油，
扁豆的营养价值极高，放入两勺左右的海鲜酱，开火，鸡精，迅速过凉水，大蒜去皮后切成蒜末。下扁豆。放入扁豆焯水，用手掰成5cm左右的小段。小米椒取2-3根用剪刀剪成小圆圈，
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3.新鲜扁豆约400克、把切好扁豆下锅，锅烧热放油，大蒜3-4瓣备用。待扁豆炸至两面的皮变得发白并有轻微褶皱时，烧热后将剪成小圈的小米椒放入炸香，调入盐和少许生抽，将两侧的豆筋顺势撕掉（嫩的基本上没有筋），花椒1g备用。放点水至水烧干即可。加辣椒花椒吵至香味，味道更鲜美。期间不断翻炒防止炸焦。糖，干煸扁豆吃起来会比较好，扁豆加工前，
适合家常。然后倒入炸好的扁豆，滤干水分。马上取出沥油待用。食用效果极好，口感清香。夏天可以吃扁豆，迅速倒入蒜末和剩余的小米椒，做法也很简单，加半勺食用油，翻炒两下等蒜香味散发出后关火出锅。